台中南屯－不葷主義

2025-07-18 by 美食通

還在嫌棄素食料理嗎？那就是你沒有吃過不葷主義！

不葷主義是台中超人氣的素食餐廳，想要用餐一定要先訂位，運氣不好的話甚至是一位難求呀！到底是怎麼樣的美味，才讓人潮如此蜂擁而至呢？

不葷主義位於公益路上，充滿自然清新感的裝潢讓人非常舒適，外觀是白色帶點清綠色，內裝則是使用白色及淺木色搭配，簡單卻自然的模樣光是待在店裡就感覺心情雀躍了幾分。店家非常寬敞，座位區空間安排也很舒適，在用餐時可以盡情的專注於料理上，而不必擔心會被別桌客人打擾。

不葷主義的料理大概有一半都會加點辣，但只要有一點點辣的可能性，就算只是加一些七味粉，菜單上也會好好的標記出辣椒圖示，所以完全無法吃辣的朋友也不必擔心會踩雷。

(左)醋溜糯米椒；(右)油悶桂竹筍，桂竹筍的部分辣度較高，不擅長吃辣的朋友要多注意喔！

這次用餐下來，基本上每一道都非常美味，由於太過於美味，讓人甚至忘了拍照，忘情於料理之海中。其中，排行榜第一名的淡淡的幸福不愧是霸榜王者，非常推薦點來享用，雖然畫了一根辣椒，但實際上僅僅只有七味粉微微的香氣，並不會有辣的感覺。這道料理非常適合配飯食用，利用多樣食材烹煮而成，十足的香氣讓人一口接一口！蟹黃燴絲瓜也非常下飯，絲瓜本身烹調的恰到好處，軟中帶脆的口感，搭配上香甜的絲瓜風味，平常不喜歡絲瓜的人也忍不住想要再來一塊！再加上帶有絲瓜甜味的醬汁，淋在飯上，讓米飯的香甜更加提升一個檔次，超級好吃！

除了合菜之外，不葷主義也有許多小點，帶著流心的流沙芋泥球，香脆的外殼配上軟Q的內裡，再加上帶著鹹甜風味的流沙蛋黃陷，完美調和的滋味在口中綻放！但要小心，食用時千萬要注意別被燙到了。不葷主義的鹹點也十分美味，絲瓜湯包裡滿滿的湯汁，鮮甜在口中綻放，軟嫩的絲瓜幸福感十足！

不葷主義的小遺憾就是價位較為高昂一些、付款僅收現金，以及沒有特約停車場這幾點，但瑕不掩瑜，他依舊是一間一生一定要嘗試一次的素食餐廳，徹底顛覆對素食料理的想像！無論是吃素的朋友偶爾想來點大餐，或是吃葷的朋友想要嚐嚐美味的素食料理，都非常推薦到不葷主義試試喔！現在用餐滿2000元，還會贈送會員卡一張，在下次用餐時可以打折。不如親朋好友揪一團，到不葷主義發掘素食料理的深奧吧！