原汁原味完整呈現日式溫泉文化

說到北投溫泉第一個聯想應該是加賀屋,日勝生集團將日本加賀屋原汁原味引進台灣,座落於台灣最負盛名的溫泉區-北投,台灣第一家日式溫泉旅館「天狗庵」興建,打造出北投加賀屋。一直聽聞網路評價或是電視採訪,都說會想『真正到日本一樣』,果不其然從人員服務、用餐環境、和食料理到各項細節都十分用心,在還沒辦法隨心所欲出國的日子裡面,特別療癒也能讓人更想念。

加賀屋有分中餐及晚餐的套餐選項,會根據四季變換主題的會席料理,將我們對於日本頂級飲食文化精髓的和食印象展現出來~而日本的細心和用心,從食材的季節性變化,連同器皿、筷子與擺盤裝飾都充滿當季元素,完整的意境色、香、味、器、形皆講究。包含前菜、生魚片,主食與米飯等菜餚,由身穿和服且舉止優雅的管家,一道一道遞上桌,講解食材與意涵,讓客人能夠有賓至如歸的感受。
前菜


鮑魚沾芥末醬,鮑魚有嚼勁但又不會過於軟爛,沾上芥末醬後別有一番風味

季節前菜,有海帶、青菜等~味道清淡
吸物(湯)


在主食上桌前會先上湯暖胃,裝在精緻的漆器當中 烤過的白洋蔥製成濃湯,湯裡有香煎干貝,放上酥炸紫洋蔥。中間那顆飽滿的干貝,熟度剛好口感柔軟多汁,湯頭看似濃稠但其實很像清湯一樣~
綜合生魚片



接著從生食主菜的季節性生魚片開始,擺盤細膩~ 右邊為鮪魚中腹與紅甘魚配現磨山葵,就是新鮮! 左邊的是鯛魚佐海葡萄,炙燒過的鯛魚搭配沖繩特產海葡萄,加上特製的醬汁,很清爽甘甜,海葡萄一顆顆啵啵啵的破掉,散發一種鹹甜鹹甜的味道
燒物-鰆魚 炭火幽庵燒


再來是主菜-燒物使用鯖魚用燒烤的方式處理,配色強烈加上盤子讓人的視覺感很強烈。 而焦香後的香氣濃郁讓人食慾大開,搭配胡蘿蔔醬及甜菜根醬,處理得好美,魚肉外脆內嫩,酸甜濃厚多層次味道~
合物(鍋)-萵苣和牛鍋





以紅白蘿蔔、段木香菇、昆布熬製湯頭,並選用日本九州A4黑毛和牛,油花分布均勻,但只有兩片!!所以要很珍惜的享用XD 底部有伴隨下鍋的解膩生菜 另外搭配「薩摩芋合鴨炊飯」用紫地、黃地和昆布高湯共煮越光米,而點綴的紫地瓜和黃色的地瓜,佐以低溫舒肥的軟嫩鴨胸,再淋上鴨油享用,攪拌均勻風味更佳~
水物(甜點)-林檎



晚餐最後一道,也是最令我驚豔的一道!! 水果優格杯~青蘋果凝凍、乳霜和青蘋果優格三層組成,入口前先是聞到帶著微酸的蘋果氣味,一層層細細品嘗,入口後微甜的滋味,如幕斯口感在口中化開,酸甜感受做美好結尾~
備註
- 電話:0228911111
- 地址:台北市北投區光明路236號
- 營業時間:每週一、週四公休
午餐-日式會席料理: 11:30 – 14:00 (最後點餐時間 13:00)
晚餐-日式會席料理 :17:30 – 21:30 (最後點餐時間 20:00)
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