墨竹亭｜燃麵本家MOZHUTING

2025-05-23 by 美食通

你有吃過一口下去層次爆棚的乾拌麵嗎？那種又香又辣、滑順又麻口的滋味，彷彿在嘴裡跳一場五重奏。墨竹亭靠著醇厚醬香與手工麵條，把簡單的麵做出不簡單的靈魂味，讓人一吃就難忘！

墨竹亭的名字就藏著巧思，「墨」代表濃郁如墨的醬汁，「竹」則是麵條如細竹般挺直爽彈。這裡的乾拌麵並不只是澆上醬就了事，而是以一碗麵講究到每個細節。特製麵條經折麵工序整齊梳理，口感紮實有彈性；再加入費時翻炒的紅油與花椒秘製辣醬，舌尖一滑而過，接著湧現香、滑、麻、椒、辣的五重滋味，渾然天成。無論想來碗飽足熱食，還是追求味蕾驚喜，墨竹亭都準備好了。

來到墨竹亭，一定要試試的就是他們的招牌本家燃麵！來自四川宜賓的經典口味，椒香紅油拌上滑順麵條，香麻得讓人上癮！鮮蝦抄手燃麵中的鮮蝦餡與酸辣紅油融合，一口咬下去，濃厚香氣在口中迸散，越吃越開胃。麻辣牛湯燃麵選用經典麻辣湯頭，搭配鮮嫩五花牛，麻香濃郁又回甘。金湯泡椒牛麵十分特別，較為少見的酸辣南瓜金湯湯底，搭配鮮嫩肥牛，每一口都是驚喜！

除了麵食以外，墨竹亭的小菜也不能錯過！紅油口水雞嫩滑入味、香辣夠勁，是人氣首選；炙辣醬香牛則是將日式燒肉與甜辣醬完美結合，炙燒香氣與肉汁雙重爆發。有別於普通的皮蛋豆腐，墨竹亭將皮蛋豆腐加了辣後，全新風味的皮蛋辣豆腐衝擊口腔！椒麻辣涼粉也十分開胃，恰到好處的麻辣，讓單純的小菜不再單調。每一道小菜都像是麵食的最佳拍檔，讓一餐的風味更完整。